Ресторан Sansar – Ресторан Бурят – Монгольской кухни

Меню

Бурятские традиции
Французский акцент
Московская легкость

Сеты

Большой ознакомительный сет «Великая степь»

1890 ₽

Для тех, кто хочет попробовать всё, но боится, что всё не влезет: подробное знакомство с бурят-монгольской кухней. Костный мозг, два вида омуля, хуушууры, буузы, дамбар, баранья печень и зелень. Решайтесь!)

Сет «Маленькая Монголия»

890 ₽

Коллекция бууз и хуушууров, в компании говяжьего бульона, котором плавают банш. Идеальный способ познакомиться с монгольской кухней за один раз.

ПРИКОСНОВЕНИЕ К БАЙКАЛУ

2190 ₽

Полноценное знакомство с Байкальской кухней, самые знаковые блюда этого региона: байкальская рыба, почитаемые деликатесы - костный мозг и бараньи внутренности, и конечно, буузы. Вишенка на сете – боовы и Зутраан цай.

МУЖСКОЙ, НА ТРОИХ

3290 ₽

Идеален под крепкие напитки! Два вида бууз (9 шт), три вида мини-хуушур, печень в рубашке, костный мозг и, на выбор блюдо с домашней лапшой – бараний цуйван или дамбар

Сет СУГУДАЙ из трех видов рыбы: ОМУЛЬ/СЕМГА/СИГ либо МУКСУН на выбор

1990 ₽

Свежая рыба прямо с Байкала. Побывать в ресторане байкальской кухни и не попробовать блюдо, заставляющее плакать тар-тар и сашими – преступление! Подается с картошечкой с зеленью

Ассорти из сибирской рыбы: МУКСУН/СИГ/ОМУЛЬ двух видов

2190 ₽

Для тех, кого пугает слово «Сугудай», но попробовать байкальскую рыбу хочется.

Салаты

Байкальский салат

620 ₽

Слабосоленый/копченый байкальский омуль с кусочками молодого картофеля, сваренного в мундире, украшенными каперсами, корнишонами и красным луком.

Салат Гай Юлий с куриной грудкой/креветками

530 ₽ / 610 ₽

Не спрашивайте, что в бурятском ресторане делают: хрустящий романо, алые томаты черри, перепелиные яйца и обжаренные на чесночном масле кусочки грудки/креветки, сдобренные соусом из анчоусов и присыпанные НЕБЕЛОРУССКИМ пармезаном, с гренками собственного приготовления! Он просто есть, и он прекрасен!

Салат с говяжьим языком

640 ₽

Изысканный мясной салат. Насытит голодного мужчину и удивит искушенную даму

Салат с мраморной говядиной

630 ₽

Парная мраморная говядина, приготовленная в сувиде (sous-vide) à la roast-beef, подается с микс-салатом, томатами, огурцами, под авторским соусом из тунца.

Теплый таёжный салат с папоротником

520 ₽

Обжаренный таёжный папоротник «орляк»с филигранно нарезанной морковью и луком.

Апельсиновый Манжин

480 ₽

Легкий, как ветер Байкала, свежий, как весна, полезный, как путешествия! (микс-салат, запечённая свекла, свежий апельсин и секретный соус).

Habar-Zun 2022

490 ₽

(в переводе с бурятского «модная коллекция сезона весна-лето ‘22»). Свежайшие овощи с авокадо (который фрукт) и пряным оливковым маслом

Холодные закуски

Строганина из конской печени и арбина

840 ₽

Это просто надо попробовать.

Сугудай из якутского муксуна/сига с клубничным соусом

890 ₽

Этот соус – единственное, чего не хватало свежайшей рыбе.

Пряные битые огурцы времен хана Хубилая

530 ₽

Да-да, мы бьем огурцы, а потом утешаем их пряным соусом.

Горячие закуски

Монгольские степные креветки с японским налетом васаби

810 ₽

Баклажан с креветками и соусом Том Ям

840 ₽

Свежий баклажан, вымоченный в соленой воде и запеченный с императорскими креветками. Пахнет – по-тайски, выглядит – покавказски, на вкус – неповторим

Костный мозг (СЭМГЭН)

590 ₽

Говяжьи косточки, обильно наполненные костным мозгом, запеченные при высокой температуре, подаются с соусом Чимичурри – аргентинское слово во французском акценте нашей бурятской кухни.

Шарсан бислаг

590 ₽

Пышный, жареный сыр

Саламат

310 ₽

Как хумус, только сытнее, вкуснее, мощнее, словом – по-бурятски

Хуушууры

3 шт. в порции

Не путать с чебуреками,сердитый монгол не лучше сердитого бурята.

Традиционные (говядина)

440 ₽

Рубленые (говядина, баранина)

490 ₽

С сыром

490 ₽

Ассорти

500 ₽

Лепешка Гамбир с зеленым луком

190 ₽

Яркая, пряная альтернатива московскому хлебу

Супы

Шулэн
Порция «ХААН»/Порция «ХАТАН»

490 ₽ / 420 ₽

Говяжий суп с домашней лапшой – неотъемлемое обеденное блюдо любой бурятской семьи.

Бухлеор из баранины с картофелем
Порция «ХААН»/Порция «ХАТАН»

570 ₽ / 500 ₽

Само название говорит о назначении супа: лучшее лекарство после вечеринки.

Тэмуджин
Порция «ХААН»/Порция «ХАТАН»

600 ₽ / 530 ₽

Бараний бульон с монгольскими пельменями и бараниной. Словом, мяса много не бывает.

Битуу Шулэн

580 ₽

Бараний суп на пару – древнее монгольское лекарство от всех простуд и гриппов, готовится 30 минут.

Картофельный крем-суп с копченым омулем и гренками

570 ₽

Когда байкальский омуль по ошибке заплыл в Ла Манш.

Хирмаса Шулэн
Порция «ХААН»/Порция «ХАТАН»

530 ₽ / 470 ₽

Горячий супер-витаминный суп из бараньих потрошков с домашней лапшой.

Бантан

530 ₽

Готов спорить с Бухлеором за звание лучшего лекарства от похмелья

Уха Байкальская из омуля

640 ₽

Наваристая уха, тонкий вкус омуля и аромат азиатских трав. Просто божественно!

Буузы

3/4/5 шт. в порции

Хотите рассердить бурята - сравните буузы с хинкали и мантами. Каждая наша бууза лепится под заказ гостя, подаются буузы с салатом из моркови и свежей зеленью.

Традиционные (говядина)

420 ₽ / 530 ₽ / 640 ₽

Нежный фарш, приготовленный сегодня утром, завернутый в тончайшее, эластичное тесто, секрет которого мы не скажем никогда.

Рубленые (говядина, баранина)

470 ₽ / 590 ₽ / 710 ₽

Мясо рубится вручную, в день приготовления, рубленые буузы – для настоящих воинов.

Хирмасан из бараньих потрошков

390 ₽ / 490 ₽ / 590 ₽

Деликатес для искушенных

Горчица и соевый соус к буузам

50 ₽

Дополнительные соусы на выбор: сметана, майонез, аджика домашняя, чили, кимчи

30 ₽

Горячее Мясо

Оленина в пряной глазури

1290 ₽

Невероятно красивое и мощное блюдо.

Огненное Сердце Оленя

770 ₽

пряная нежность и удивительный вкус – награда для отважных и решительных

Молодая телятина на подушке из запеченного баклажана с соусом из зелени с орехами

970 ₽

Здесь прекрасно всё: и вид, и вкус, и аромат!

Жарёха из мраморной говядины и картофеля

720 ₽

Как в детстве, у бабушки, только очень изысканно

Цуйван с бараниной/мраморной говядиной

530₽/570₽

Лапша вок по-монгольски, без ароматизаторов и прочих прикрас. Любимое блюдо монгольских мужчин. Наш Цуйван стоит попробовать чтобы знать, каким он должен быть в идеале.

Бёриги

510 ₽

Рубленые говядина и баранинав изящных младших сестрах бууз

Дамбар

520 ₽

Внутренности барана – тонкий бурятский деликатес, обжаренные с лапшой – произведение искусства.

Хугабша

670 ₽

Обжаренная баранья печень, завернутая в сэмжэ (что такое сэмжэ – спросите у официанта), подается с хрустящими дольками картофеля.

Бараньи язычки в сливочном соусе

730 ₽

Язычки обжариваются с белыми грибами, собранными на берегах Байкала. Нежнейшее, сытное блюдо, подается с картофельным пюре или картофелем по-деревенски.

Банш

490 ₽

Микро-буузы, которые обожают дети.

НЕМЯСО

Блюдо для двоих

Байкальский омуль на пару и ничего лишнего

1990 ₽

Свежий омуль. Прямиком с Байкала. Целый. В Вашей тарелке. И ничего лишнего. Разве что – отварной картофель с маслицем и зеленью на гарнир.

Сазан по-сибирски

790 ₽

Дикая рыба с корочкой и нежный сливочный крем.

Пьяный омуль к пенному пиву

980 ₽

Приготовленный во фритюре, хрустящий кляром, с кислосладким соусом.

Трезвый омуль на перине из цуккини

840 ₽

По-бурятски строгий, по-французски утонченный, по-московски шикарный.

Стейк из цветной капусты

530 ₽

Подается под ореховым соусом, с кунжутом и травами, скажите официанту и мы сделаем его веганским.

Цуйван с креветками/куриным филе

680/460 ₽

Пад Тай из степных монгольских креветок или байкальской курицы с домашней лапшой.

Десерты

все десерты Сансар создаются по уникальным семейным рецептам, подаются исключительно в день приготовления

Черемуховый торт

450 ₽

Холисо/Урмэ

Сибирский йогурт из перемолотой черемухи.

300 ₽

Боовы (борцоки)

300 ₽

Облепихово-кедровый муссовый торт

Сибирская нежнота.

470 ₽

Сибирская Смолка

Эко-жвачка сибиряков с начала времен, только теперь можно не грызть лиственницу.

120 ₽

НАПИТКИ

Кофе

Кофе по-таёжному (Кедрокофе)

250 ₽

На основе кедровых орехов, без кофеина и с кучей полезностей.На Ваш вкус веганский/сваренный на молоке

Кофе по-турецки

140 ₽

Эспрессо/Американо

110 ₽ / 140 ₽

ДОМАШНИЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Морс брусничный/облепиховый из бурятских ягод (0,33л)

140 ₽

Морс из байкальской черной смородины (0,33л)

100 ₽

Освежающий домашний лимонад ягодный/цитрусовый (графин 1л)

450 ₽

Освежающий домашний цитрусовый лимонад (0,33 л)

Дети будут в восторге!

140 ₽

Кумыс (0,5 л)

470 ₽

Все знают, что это, но никто не пробовал

Горячий Шоколад с Маршмелоу

150 ₽

Чай

Чай бурятский

Насыщенный зеленый плиточный чай с молоком.

0,6 л .......................................................................... 190 ₽
0,9 л ......................................................................... 270 ₽
1,5 л .......................................................................... 460 ₽

Чай монгольский

Согревающий, утоляющий жажду, питательный чай с молоком, маслом и солью.

0,6 л .......................................................................... 220 ₽
0,9 л ......................................................................... 300 ₽
1,5 л .......................................................................... 520 ₽

Чай черный/зеленый

0,6 л .......................................................................... 170 ₽
0,9 л ......................................................................... 250 ₽
1,5 л .......................................................................... 420 ₽

Таёжные травяные чаи в ассортименте

Поговорите о них с официантом, травяные сборы приходят к нам из Бурятии, их состав может меняться в зависимости от поставок.

0,6 л .......................................................................... 220 ₽
0,9 л ......................................................................... 300 ₽
1,5 л .......................................................................... 520 ₽

АВТОРСКИЕ ЯГОДНЫЕ
ЧАИ ИЗ БУРЯТСКИХ ЯГОД

0,9 л 480₽

Чай облепиховый
Чай малиновый с имбирем
Чай марокканский
С мятой и апельсином

Чай целебный
С лимоном, имбирем и тимьяном
Чай брусничный пряный
С бадьяном и корицей

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Вода Байкал (0,45 л)

120 ₽

Газированная вода Байкал (0,33 л)

100 ₽

Coca-Cola (0,33 л)

150 ₽

ЛЕГКИЙ АЛКОГОЛЬ

Европейский Сидр и Пуаре (Испания, Франция) брют, полусухой, тихий, в стекле

от 0.7 л 1050₽

В наших бочках всегда свежее пиво Уточняйте ассортимент у официанта

ПРОБКОВЫЙ СБОР

300₽ за пробку

Взимается независимо от количества человек и суммы счета, чтобы нам было не обидно работать, пока Вы отдыхаете.

НАЛИЧИЕ ЧЕКА НА ПРИНЕСЕННЫЕ С СОБОЙ НАПИТКИ ОБЯЗАТЕЛЬНО

С нас – чашка чая

С Вас – отзыв

×