Ресторан Sansar – Ресторан Бурят – Монгольской кухни

ЗАМОРОЖЕННЫЕ БУРЯТСКИЕ БУУЗЫ НА ЗАКАЗ

Мода на этническую крафтовую кухню пришла в Москву совсем недавно. До этого даже знаменитые хинкали были востребованы лишь у тех, кто сталкивался с ними в «естественной среде», то есть – на Родине. Еще пару лет назад бурятскими буузами интересовались только сибиряки, сейчас же многие москвичи распробовали эти интересные, нежные бурятские пельмешки.

Буузы – как сотни лет назад, так и сейчас, самое популярное угощение в Бурятии и Монголии. В меню монголов буузы появились благодаря походам Золотой Орды. Завоевав в ХIII веке Китай, монголы согласились принять в свою кухню китайские овощные пельмени «Баоцзы», но с одним условием: в них, вместо овощей, должно быть необходимое воинам мясо. В отличии от пельменей, мант и прочих хинкали, в буузах есть отверстие, символизирующее дымоход в юрте, то есть – тепло и уют. В это отверстие, при приготовлении, просачивается пар, что делает буузы сочными и нежными. Популярность бууз в Бурятии и Монголии кочевой эпохи объяснима просто: сидя в теплой юрте, посреди степи, достаточно было налепить много бууз и быстро убрать их на мороз ждать своего часа; степные -50 лучше любых рефрижераторов справлялись с задачей. И тогда, и сейчас, во время главных праздников, гости появляются внезапно, в любом количестве и нет ничего проще и быстрее, чем достать с холода замороженные буузы и через 15 минут всех накормить. По сей день в Монголии есть семьи, которые заготавливают к празднику Сагаалган (бурятскому Новому Году) по 3-4 тысячи бууз, замораживают их и едят всем миром весь месяц. 

В зале ресторана Сансар гостям мы предлагаем только свежеслепленные буузы. Каждая бууза лепится конкретному гостю и подается прямо с пара. Традиционный фарш из баранины заготавливается каждое утро, а само мясо мы закупаем прямо из Джединского района Бурятии, славящегося своими баранами. Рубленые буузы – предмет нашей особой гордости. Сочетании джединской баранины и парной говядины не оставляет равнодушным даже искушенных снобов. Главный наш принцип, при приготовлении бууз – раскрыть вкус свежайшего мяса. 

Для всех, кто уже оценил буузы в ресторане Сансар и хочет удивить свою семью или гостей мы предлагаем замороженные буузы с доставкой. Так же, как и для посетителей Сансар, мы лепим их по индивидуальному заказу, чтобы Вы могли быстро и просто приготовить их у себя дома. 

Ресторан Сансар – частичка Бурятии в центре Москвы и у Вас дома, добро пожаловать!

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

×